Mi chiamo Yari Rossi sono dottore in Scienze della Nutrizione Umana,
e vorrei raccontarvi la mia storia e come ho iniziato ad appassionarmi alla nutrizione.
Correva l’anno 2003, terzo anno di liceo scientifico.
Luca (mio compagno di banco) esclama:
“Ho iniziato ad allenami in una palestra, sto seguendo un’alimentazione che mi è stata data dall’istruttore e voglio metter su muscoli”
Io: “ Cosa mangi nello specifico?”
Luca: “ Tanto di tutto e principalmente proteine perché fanno crescere i muscoli”
Io: “Dove potremmo trovare qualche informazione in più, per conoscere come il cibo influenza il nostro corpo, quanto proteine si dovrebbero assumere. Meglio la carne o il pesce, il riso o la pasta, le verdure o la frutta?”
Luca: “ Io per ora mi fido dell’istruttore”
Iniziò ufficialmente il mio percorso alla scoperta del cibo e della dieta, prima come mezzo per migliorare l’estetica e la performance sportiva, poi come cura ai malanni di stagione.
Volevo conoscere di più del corpo umano, l’anatomia, le risposte agli stimoli e come introducendo il cibo giusto si potessero influenzare processi biochimici che ci permettessero di migliorare le nostre capacità.
Intraprendo un percorso di studi universitario presso la facoltà di Roma Tor Vergata, studiando e sperimentando i vari approcci alimentari che negli anni si sono susseguiti e hanno riempito le prime pagine dei giornali.
Ancora oggi continuo a studiare il rapporto con il cibo, di come possa mutare da nutrimento a volte diventare un rifugio.
Credo che per comunicare qualcosa bisogna prima sentirla dentro di sé, comprenderla, metabolizzarla e solo poi divulgarla.Empatia iniziale. Far sentire a proprio agio una persona non è semplice per tutti, ma si può imparare.
Nella vita ci hanno insegnato di tutto, a scrivere, a guidare, ma in pochi o nessuno ci ha insegnato come alimentarci.
Per i chili in eccesso che ci rendono la vita un inferno, per piacere a noi stessi e, conseguentemente, agli altri.
“ Niente è davvero difficile se lo si divide in tanti piccoli pezzettini ”
Quando si hanno molti chili da perdere, è necessario porsi degli obiettivi più facili da raggiungere.
Un nutrizionista ti guida con un percorso personalizzato, ti aiuta, ti supporta.
Empatia nel percorso, soprattutto se e quando le cose non vanno come previsto.
E’ dagli errori che si impara a fare meglio, se non permettiamo ai nostri pazienti di sbagliare saremo solo “uno dei tanti da cui sono stata” nella storia della loro vita.
E’ impossibile dopo una sola prima visita sapere e indovinare al 100% una “dieta”, includendo gusti, tempi, possibilità e varietà.
Come fare dunque? Includere delle alternative è una buona scelta, in questo modo se nella dieta inserissi opzioni che a me sembrano plausibili, ma per te non lo sono, avrai un po’ di flessibilità all’interno della quale muoverti.
Aggiungere che, col procedere del tempo, dei risultati e dei controlli, sarà possibile sempre aggiustare il tiro, sistemare, aggiungere o togliere opzioni a quella iniziale.
Dal nutrizionista bussa alla porta anche chi soffre di iperglicemia, ipercolesterolemia, ipertrigliceridemia, iperuricemia, ecc. perché la salute si costruisce con le “molecole” giuste che si mettono nel piatto. Ad esempio, dimagrire di soli 5 chili, per alcuni soggetti, può voler dire normalizzare la pressione arteriosa.
Ci sono poi gli aderenti a correnti di pensiero vegane, vegetariane, crudiste, macrobiotiche, che necessitano di una guida per evitare carenze di vitamine, sali minerali e di macronutrienti.
Non dimentichiamoci degli sportivi: una performance sempre migliore richiede un sonno conciliatore, un efficace allenamento, un buon riposo e una combinazione di alimenti studiata da un esperto.
La gioia di diventare madre appartiene a tutto il genere femminile, ma non sempre una gravidanza viene vissuta in totale relax, e partire con un grado di sovrappeso più o meno grave, significa costituire un terreno fertile per l’insorgenza di gestosi o diabete gestazionale.
Privacy Policy | Credits: Valentina Del Sette
Scopri il tuo stato di Salute e Benessere attuale, e ricevi consigli personalizzati in base al tuo risultato
